NOME
Azienda Agricola Grottafumata s.s.

REGIONE
SICILIA

INDIRIZZO
Sede legale, Via Archimede 49, Catania

TELEFONO
+39 328 82 26 100
+39 380 30 22 789

SITO WEB
Grottafumata.it

E-MAIL
aziendagrottafumata@gmail.com

ANNO DI FONDAZIONE
2017

PROPRIETARIO
Mauro Cutuli e Mariangela Prestifilippo

BOTTIGLIE PRODOTTE
8000

LA STORIA
L’azienda viene strutturata nel 2017 con un percorso iniziato 40 anni prima nella gestione di un uliveto da 1400 piante di Nocellara Etnea in Contrada Grottafumata nel sud-ovest dell’Etna

IL TERRITORIO
Formazione vucanica del 1400 con escursioni termiche di 20 gradi e presenza di correnti d’aria frequenti provenienti dal nord dell’Etna

L'ETICA
I principi aziendali si fondano sull’idea di cura, rispetto e conservazione di un patrimonio lato sud dell’etna agricolo/ culturale e paesaggistico. Stiamo imparando ad essere dei vignaioli, partendo dalla terra e lavorando questa secondo “un idea di vino naturale “ senza ricorso a metodi artificiali. Il vino viene inteso come bevanda democratica e quindi con possibilità di accesso a molti. L’ azienda prova ad essere snella nella sua forma e nella sue procedure. Abbiamo una gestione personale e diretta con tutti gli attori del processo.

NOME DEL VINO
Lato Sud

ANNATA
2018

IL MIO VINO È
Fermentato naturalmente

BOTTIGLIE PRODOTTE
11500

NOME DEL VIGNETO
Contrada Monta Gorna, Carpene e Monte Ilice

SUPERFICIE
2 HA

SUOLO
Vulcanico

ESPOSIZIONE FILARI
Sud-ovest Etna

FORMA D'ALLEVAMENTO
Alberello

ALTITUDINE
700 m.s.l

VITIGNO
Nerello mascalese - Carricante Catarratto

ETÀ MEDIA DELLE VITI
40/60 Anni

PROD. PER CEPPO
1 kg

PROD. PER ETTARO
7000 kg

TRATTAMENTI
Zolfo e rame

FERTILIZZANTI
Nessuno

INIZIO VENDEMMIA
Metà Settembre in poi

UVE DA TERZI
No

MODALITÀ VENDEMMIA
Manuale in cassetta

CERTIFICAZIONI
Nessuna

INFORMAZIONI DEL VIGNAIOLO
///

MODALITÀ DI DIRASPATURA, PIGIATURA e PRESSATURA
Meccanica e pressatura pneumatica

VINIFICATORI
Acciaio

MACERAZIONE
12 giorni per il rosso 4 giorni per il bianco a temperatura ambiente

ANIDRIDE SOLFOROSA e/o ACIDO ASCORBICO
3 gr/hl di metabisofito

LIEVITI SELEZIONATI
No

STABILIZZAZIONE
No

FILTRAGGI
No

PRATICHE DI SALASSO
No

CHIARIFICHE
No

RESA UVA/VINO in %
70%

TAPPO
Sughero

TIPOLOGIA DI BOTTIGLIA
Borgognona

CORREZIONI
No

AFF. ACCIAIO
8 mesi

AFF. BOTTIGLIA
2 Mesi

AFF. IN BOTTE O BARRIQUE
No

CONCENTRATORE
No

MOSTO CONCENTRATO O RETTIFICATO
No

CONTATTI

INFORMAZIONI

FIERA DEL VINO ETICO
Teruar è la prima fiera del vino naturale di Scicli
L'evento si pone l'obiettivo di far conoscere la figura del vignaiolo e l’idea di viticoltura etica.
Per maggiori informazioni contattaci a: info@teruar.com

DIREZIONE

FACILITY MANAGEMENT
BARTOLO FINIELLI
M: logistica@teruar.com
T: +39 328 6525444

RESPONSABILE PRODUTTORI
GIUSEPPE FIORILLA
M: vignaioli@teruar.com
T: +39 320 4823670

UFFICIO STAMPA

RESPONSABILE COMUNICAZIONE
PIETRO RUSSINO
M: comunicazione@teruar.com
T: +39 320 8306349

SOCIAL

FACEBOOK
@teruar

INSTAGRAM
@teruarvinoetico

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