NOME
Azienda Agricola Fausta Mansio

REGIONE
SICILIA

INDIRIZZO
Via Nausica 10, Siracusa SR

TELEFONO
+39 392 65 67 743

SITO WEB
Faustamansio.com

E-MAIL
faustamansio@tiscali.it

ANNO DI FONDAZIONE
2004

PROPRIETARIO
Olaf Consiglio

BOTTIGLIE PRODOTTE
25000/30000

LA STORIA
L’Azienda Agricola Fausta Mansio si trova in una delle più belle valli del siracusano, la Val d’Anapo, a circa 50 metri sul livello del mare, zona particolarmente vocata per la viticoltura di qualità. La proprietà si estende per 14 ettari, di cui 7 impiantati a vigneto nel 1999 e 3 ad uliveto nel 1995, il tutto coltivato rigorosamente in regime biologico, per preservare al massimo la naturalità e l’integrità del nostro territorio. Il terreno su cui sorge il vigneto è di natura prettamente argillosa; ciò ha permesso un perfetto adattamento della pianta, riuscendo così ad ottenere un’alta qualità delle uve. L’azienda è nata grazie alla passione di Fausto Consiglio per il vino, e l’enogastronomia in generale, con l’obiettivo di recuperare una delle più antiche produzioni e tradizioni siracusane, il Moscato di Siracusa. Il Moscato di Siracusa è uno dei vini più antichi del mondo. Conosciuto già presso l’antica Roma con il nome di “Pollio”, questo vino fu importato nella Sicilia Orientale in tempi ancora più remoti dagli antichi Greci, quando Siracusa era la capitale della Magna Grecia. Nel 1973 fu uno dei primi vini siciliani ad ottenere la D.O.C. Negli stessi anni però, a causa di una forte crisi economica che incombeva sulla zona, le aziende agricole si videro costrette ad estirpare quasi totalmente i vigneti esistenti per sostituirli con nuovi impianti di agrumeti ritenuti al tempo più redditizi. Prevedendo la normativa, la perdita della DOC in mancanza di produzioni per un periodo di oltre 40 anni, a metà degli anni 90 la nostra azienda decide di impiantare il vigneto autoctono al ne di recuperare una delle più signicative tradizioni della nostra provincia.

IL TERRITORIO
Siracusa, citta ricca di storia e antica capitale della Magna Grecia, territorio ottimale per il Moscato di Siracusa.

L'ETICA
Continuare la tradizione familiare e produrre vini sempre più rappresentativi del nostro territorio mediante processi sempre più sostenibili e naturali.

NOME DEL VINO
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ANNATA
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IL MIO VINO È
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BOTTIGLIE PRODOTTE
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NOME DEL VIGNETO
Moscato bianco e Nero d'Avola

SUPERFICIE
8 HA

SUOLO
Argilloso

ESPOSIZIONE FILARI
Est-ovest, nord-sud

FORMA D'ALLEVAMENTO
Alberello e Alberello-spalliera

ALTITUDINE
50/60 m.s.l.

VITIGNO
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ETÀ MEDIA DELLE VITI
19/20 anni per il Moscato 12 anni per il Nero d'Avola

PROD. PER CEPPO
1/2 kg

PROD. PER ETTARO
30/50 q/ha

TRATTAMENTI
Zolfo e rame

FERTILIZZANTI
Sovescio e concimi organici

INIZIO VENDEMMIA
Primi di agosto per il Moscato, fine Agosto/primi di settembre per il Nero d'Avola

UVE DA TERZI
il 20%

MODALITÀ VENDEMMIA
Manuale in cassetta

CERTIFICAZIONI
Biologica

INFORMAZIONI DEL VIGNAIOLO
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MODALITÀ DI DIRASPATURA, PIGIATURA e PRESSATURA
Meccanica e pressatura pneumatica

VINIFICATORI
Acciaio

MACERAZIONE
10 giorni per il Nero d'avola

ANIDRIDE SOLFOROSA e/o ACIDO ASCORBICO
Metabisolfito di K, in pressa, in svinatura e in pre-imbottigliamento

LIEVITI SELEZIONATI
No

STABILIZZAZIONE
A freddo

FILTRAGGI
A cartoni e microfiltrazioni per bianchi e vini dolci

PRATICHE DI SALASSO
No

CHIARIFICHE
Si, bentonite

RESA UVA/VINO in %
70%

TAPPO
Sughero microgranulato

TIPOLOGIA DI BOTTIGLIA
Borgognotta

CORREZIONI
No

AFF. ACCIAIO
5-6 mesi bianchi, 10-12 mesi rosso

AFF. BOTTIGLIA
Qualche mese

AFF. IN BOTTE O BARRIQUE
No

CONCENTRATORE
No

MOSTO CONCENTRATO O RETTIFICATO
No

CONTATTI

INFORMAZIONI

FIERA DEL VINO ETICO
Teruar è la prima fiera del vino naturale di Scicli
L'evento si pone l'obiettivo di far conoscere la figura del vignaiolo e l’idea di viticoltura etica.
Per maggiori informazioni contattaci a: info@teruar.com

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